絕味雞爪子的做法如下：
材料：雞爪、百香果、檸檬、小米椒、蔥、大蒜、生姜、生抽、蠔油、鹽、白糖、冰、水。
工具：剪刀、鍋、刀、盤、勺子。
1、雞爪剪去指甲，洗凈，切兩半。將百香果、檸檬，用鹽搓壹下，再用清水洗凈，準備小米椒3個。
2、將雞爪放入鍋中，加蔥、姜、蒜、料酒，加清水沒過雞爪，大火燒開。
3、燒開後用勺子去浮沫，再次燒開，大概煮10分鐘左右，出鍋。
4、檸檬切片，大蒜切沫，小米椒切圈，百香果切兩半備用。
5、撈出煮好的雞爪放入冰水中，泡20分鐘。
6、雞爪撈出瀝幹水分，放入盤中。
7、雞爪盤中加入小米椒、大蒜沫、檸檬、百香果、鹽、白糖、蠔油、生抽。
8、用手抓均勻，放入冰箱冷藏，味道更棒。吃起來冰涼爽口有嚼勁。