肉丸:臺灣省腸、親親腸、燕餃、骨肉聯合、蝦餃、墨魚片、玉米腸、毛肚、龍蝦丸、桂花腸、腰花腸等。
豆制品:豆腐幹、寬面、豆泡、豆皮、面筋、凍豆腐等。其他類:腐竹、木耳、方便面、面條等。
蔬菜:蘑菇、菠菜、娃娃菜、紅薯片、豆芽、空心菜、魔芋、紫甘藍、冬瓜、芋頭、番茄等。
麻辣燙的特點
麻辣燙全是自選食材,各種蔬菜、豆制品、海鮮都很新鮮,所以我們吃麻辣燙的時候會帶壹些蔬菜、豆制品或者雞蛋。只要能平衡這些食物,就比普通快餐菜品更容易達到酸堿平衡的要求,也符合食物多樣化的原則。
麻辣燙的精髓不在於做菜,而在於煲湯。它是由經過七天以上陳釀的湯制成的,現在是當天作為調料。麻辣燙看起來很精致,聞起來很香,吃起來卻很辣,直到還沒吃完。