五花肉10斤，半碗高度白酒，半碗糖，壹大塊姜，1升醬油。
調料也可以根據自己的喜好放。如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以放壹些辣椒粉來調味。
糖是必不可少的調味料，可以使肉中的膠原蛋白膨脹順滑，肉會變得柔軟多汁，晶瑩剔透。
買肉的時候可以讓店家在每塊肉的壹端切壹刀，不要把皮切掉，直接用繩子綁好，回來的時候掛起來晾幹。
廣東臘肉做法類似，只是會用醬油熏制。
貓記廣東臘肉
詳細實踐
1.五花肉洗凈晾幹，放入大盆中。倒入白糖和白酒，用手將五花肉與白糖和白酒混合。
2.倒入醬油和姜絲。將所有材料用手混合，蓋上蓋子，腌制壹晚。
3.用棉線把肉紮起來，第二天曬幹。第壹天最好在太陽下曬壹天，第二天可以掛在通風處晾幹。充分晾幹後可以冷凍保存。
打蠟的時間取決於當地的氣候，只要肉變得又硬又幹就行。