松茸又名松茸，是壹種生長在松樹腳下的野生食用菌。鮮松茸呈黃褐色，壹般生長在每年重陽節後的松樹下，呈傘狀，大如蘑菇。經過熱燙和油炸後，顏色變成紅棕色。它的烹飪方法主要是燉和炒。
松菌生長在松樹根部，不是每個季節都有。它的主要生長季節是春季和秋季。那時候木耳鮮嫩，但是剛摘下來的木耳裏面有很多蟲子。撕去表面膜洗幹凈後，必須用鹽水浸泡三四個小時才能煮。
因為松茸的生長環境是松樹腳下的地面，明顯比長在樹幹上的蘑菇更臟。新鮮的松茸需要先把附著在身上的松針清洗幹凈，然後焯壹下再煮。洗松茸時不要太用力，用手輕輕擦拭即可。