佐料
黑豆涼粉
50克
清潔水
1200g
佐料
紅糖
適量的
桂花
適量的
酸奶
適量的
步驟
1.稱出1200克清水備用。
2.準備50g黑豆涼粉。
3.倒入300g左右的水，將涼粉融化，攪拌成無籽細膩的糊狀。
4.將剩余的水倒入小奶鍋。
加入紅糖
6.煮好的紅糖完全融化後，倒入黑豆涼粉糊，邊倒邊攪拌。
7.保持中小火微沸，不斷攪拌涼粉糊，煮約1-2分鐘。
8.趁熱將煮好的涼粉倒入瓷碗中(只要是耐高溫的容器即可)。
9.涼粉完全冷卻後，可以放入冰箱冷藏。
技巧
1，按照粉清水1: 25的比例，想要更Q彈的口感，就要減少水量；
2.涼粉糊倒入開水鍋中時，應邊倒邊攪拌，防止鍋底燒焦，烹調過程不應...(展開)