工具/材料:牛蒡、土豆、花椒、香菜、辣椒、八角、香葉、蔥、辣椒、冰糖、醬油、料酒、香辛料包、鹽、耗油、香菜、清水、熱水、食用油、鍋、砂鍋、碗。
1，準備壹斤牛腩，切塊洗凈，放入水中浸泡半小時，放入放血水中浸泡洗凈。
2.將花椒、八角、香葉、蔥、辣椒用冷水加入鍋中，焯水洗凈備用。
3.準備花椒、八角、香葉、冰糖，將肉放入鍋中翻炒，熱鍋放油冷卻，放入花椒、八角葉冰糖翻炒至香。
4.加入煮熟的牛肉，翻炒。首先，翻炒牛肉的汁液，然後翻炒汁液直到它變幹。中火翻炒，加入大概壹勺醬油，翻炒均勻，沿鍋邊加入少許料酒，翻炒均勻。
5.加入熱水，燒開，將牛肉倒入砂鍋，撇去浮粉，加入香料包。
6.小火燜1.5小時，土豆切絲，辣椒切片，加入土豆和辣椒，再燜半小時，取出前加鹽和蠔油調味，撒少許香菜。