鵝蛋有什麽營養價值？

1.鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分。2.鵝蛋含有多種蛋白質，其中最主要的是蛋白質中的卵清蛋白和蛋黃中的卵黃蛋白。蛋白質富含人體必需的各種氨基酸，完全是蛋白質，易於人體消化吸收；3.鵝蛋中的脂肪大部分集中在蛋黃中，蛋黃中含有較多的磷脂；4.鵝蛋中的礦物質主要含在蛋黃中，鐵、磷、鈣含量較高，也容易被人體吸收利用；5.鵝蛋還富含維生素。蛋黃富含維生素A、D、E、核黃素和硫胺素。核黃素和煙酸是蛋白質中的大部分維生素，這些維生素也是人體必需的。是老人、兒童、體虛者、貧血者的理想營養食品。不適合內臟受傷的患者。註:1，中老年人，冠心病患者不宜多吃。鵝蛋脂肪和膽固醇含量高。吃得太多會提高血液中的膽固醇水平，從而可能導致動脈粥樣硬化。2.服用降壓藥時不宜多吃。服用降壓藥應限制脂肪類食物，不宜過量食用鵝蛋。