調料：腐乳汁，蔥花，花椒，蒜，鹽，生抽各適量
土豆粉蒸肉怎麽做之步驟：
1.土豆切滾刀塊，入清水中浸泡10分鐘，洗去澱粉，姜剁成末，蒜剁末;
2.將五花肉切成三厘米見方的小塊，然後清洗瀝幹水份;
3.姜、蒜末與五花肉壹起倒入盆中，攪拌均勻;
4.加入適量的鹽、生抽、老抽、色拉油，攪拌均勻;
5.生粉用少許水調開成濕澱粉，倒入肉塊中;
6.繼續用手攪拌，使所有的原料充分融合;
7.最後倒入蒸肉粉，攪拌均勻，讓每塊肉都均勻地裹上米粉，蓋上保鮮膜，腌制2小時;
8.裝備壹蒸盤，土豆墊底，將腌制好的肉塊平鋪在上面。記住：壹定要平鋪，不可摞堆在壹起，平鋪才會使食材受熱均勻;
9.將粉蒸肉放入蒸鍋中，大火蒸約1小時，取出撒上蔥花，即可。