材料:
魚片、海鮮蘑菇、大蒜、青椒、紅椒、醬油、澱粉、鹽、料酒、雞精、油。
練習:
用手將海鮮菇撕成小條，放在盤子裏。
我選的是黑魚片，刺少，老少皆宜。將魚片用清水洗凈，加鹽、料酒、雞精，撈好入味。
魚片加少許澱粉，抓勻，將魚片上漿，使其嫩滑。將魚片腌制10分鐘。(這壹步比較重要，所以魚片不爛，鮮嫩。)
大蒜切成蒜末，青椒切成青椒末，紅椒切成紅椒末。
鍋裏倒油，加入壹半蒜末，炒熟。翻炒至蒜末變黃，將剩余的蒜末、青椒、紅椒倒入鍋中，略炒，關火，加入少許生抽調味。
將腌制好的魚片放入壹碟海鮮香菇中，倒入煮好的蒜汁，入鍋蒸熟。
蒸8到10分鐘，蒜蓉蒸魚片就做好了。魚片嫩滑爽口，蒜味十足，非常好吃。
小貼士:
如果沒有黑魚片，也可以用骨頭少的魚來做，比如鱸魚、鱖魚，骨頭少的也可以做。