1
原料圖。蘿蔔和生姜洗凈，晾幹。我把白蘿蔔曬了壹下午，辣椒留著。
2
將胡蘿蔔和生姜切片。
三
下面介紹如何切斷麻纖維。先拿兩根不銹鋼或者不用的筷子，夾壹個蘿蔔。刀和蘿蔔成90度角切，不用切。用筷子夾是為了防止切。
四
把切好的蘿蔔倒過來，把蘿蔔切成45度角。
五
切好的蘿蔔就是這樣掉的。
六
全切小白蘿蔔。我的手真酸。
七
鍋裏放水，燒開後加入冰糖和粗鹽。(鹽的多少是吃起來鹹的感覺。)
八
關火，加入胡椒粉。
九
加入嫩姜使水變涼。
10
取壹個無油無水的容器，把切好的蘿蔔放進去。
11
把鹽水倒掉晾涼，蘿蔔基本不吃了。我包的蘿蔔太多了，然後又拿了壹些下來，因為發酵後水分太多會溢出來。加壹瓶白酒封口。3-4周後即可食用。四五天後我搬進了冰箱。