2、熬姜湯壹般選擇表皮無裂紋、色澤鮮艷、柔軟飽滿的鮮姜,不要選擇有皺紋、發幹的。姜皮中有很多營養成分。煮湯的時候要少削或者不削,避免營養成分流失。但生姜辛溫,陰虛火旺、目赤者不宜長期食用。中醫認為,生姜性溫,味辛,能祛風解表,散寒。其特有的“姜酚”能刺激胃腸粘膜,使胃腸道充血,增強消化能力。能有效治療因吃太多生冷食物引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。