有人知道福州土豆丸怎麽做嗎？

這位朋友說的是福清的頭發，是紅薯做的，但是土豆的做法基本壹樣。最主要的是先把土豆煮熟，然後搗碎。煮土豆的時候，要把紅薯粉磨成最細的程度。土豆熟了，直接倒入裏面攪拌搗勻。越均勻越好吃。搗碎後可以不包餡，看妳怎麽吃。

土豆魚丸的制作方法:

1.香菇泡發，剁成粉，倒入肉末，再加入醬油、味精、五香粉、糖、香油等調料做成餡；

2.將土豆洗凈，放入水中蒸熟，冷卻後搗碎，再加入紅薯粉(馬鈴薯粉)和適量的水和成面團；

3.擠魚丸就像包湯圓壹樣。左手抓起土豆泥，攤在手心裏。右手挑壹個餡兒，然後用左手大拇指和食指擠壓，從手指裏擠出來，再包成土豆丸子。

福州有句話叫“無魚丸不成飯”。福州習俗，宴會上，客人要“夾酒包”。以前“酒袋”裏有魚丸，有小孩子的拳頭那麽大。被“夾”回家的時候，還得切成小塊給大家吃。