年糕的步驟:1 1配料:大米200克，糖30克，幹酵母2克，水適量。
制作年糕的步驟:將2/2的大米洗凈，用清水浸泡至發漲。
年糕的步驟:3 3控制水分含量。
年糕的步驟:4 4倒入料理機中，加入少許水，
年糕步驟:5: 5打成細米糊。420克左右。
做大年糕的步驟:6 6將50g米糊倒入大碗中，放入開水鍋中蒸幾分鐘。
年糕的步驟:7 7煮。
年糕的步驟:8 8加入100g米糊，
年糕的步驟:9 9攪拌均勻。
年糕的步驟:10: 10加入酵母和5g糖。
年糕的步驟:11: 11，攪拌均勻，溫處發酵。
年糕步驟:12-12米糊漲。
做大年糕的步驟:13 13倒入剩下的米糊，加入剩下的糖。
年糕步驟:14: 14攪拌均勻，放在溫暖的地方再次發酵。
年糕步驟:15-15m米糊膨脹，
年糕的步驟:16: 16倒入模具，8分鐘取出，放入蒸籠。
年糕的步驟:17: 17，放入燒開的蒸鍋中蒸約15分鐘。
年糕步驟:18: 18，出鍋，略涼，
年糕步驟:19.19脫模，趁熱吃。