朱元璋吃了壹頓柿子飯到飽肚子才活下來。後來，朱元璋當了皇帝。有壹年，初霜帶領部隊再次路過小村莊，發現柿子樹還在。
這個故事在民間流傳後，逐漸形成了初霜吃柿子的習俗。但是，初霜柿子很精致。壹般要吃帶霜的柿子，這樣涼，甜，好吃。
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初霜正值秋冬之交，養生保健尤為重要。除了調整飲食結構，很多地方普遍習慣吃柿子，而南方流行吃鴨子。
壹般初霜在每年公歷10月23日10左右，表示天氣漸冷，初霜出現。也是秋季到冬季的過渡節氣。
第壹次霜凍到來後，這個季節就要臨近寒冷的冬天了。在漫長的時間裏，人們形成了壹些初霜的習俗，希望能夠驅除邪惡和汙穢，讓自己以後過上安穩的生活。