1、用料：白米兩杯、肉絲適量、青椒4個、涪陵榨菜半包、蒜1瓣。
2、青椒切絲。肉絲用生抽，油腌制，入鍋炒前加少許生粉和水拌勻。蒜切碎。
3、熱油，加入腌制好的肉絲炒到半熟撈起，加入蒜末炒香，加入青椒絲翻炒，軟化後加生抽調味，加入肉絲和榨菜絲翻炒至熟備用。
4、白米洗幹凈，加正常蒸米飯的水量，大火燒開，轉中火，蓋上蓋子慢慢燜熟。
5、米飯全熟之後，倒入炒好的青椒榨菜肉絲，如果有湯汁，放入之後還有繼續開中火，收壹收湯汁。
6、有湯汁會更好味，但是壹定要記得收汁，不然米飯泡了湯汁太稀太爛不好吃，要幹爽爽的把湯汁吸收在米飯裏才好吃。
7、大概繼續煮2-3分鐘，覺得米飯比較幹爽了，關火。燜10-15分鐘，拌勻即可食用。