步驟1
香菇洗凈，用清水浸泡，切成條狀，放入香菇水中浸泡備用；
第二步
將糯米洗凈，浸泡2小時，瀝幹；
第三步
雞腿去骨切段；
第四步
生姜盡量切片；
第五步
樂純夫人香油倒入鍋中，香味四溢，瞬間有了食欲；將姜片炒至邊緣傾斜；
第六步
倒入雞肉翻炒至微焦；
第七步
倒壹杯米酒；
第八步
倒入糯米翻炒；
第九步
加壹點糖，再加壹點太太樂鮮雞汁，就是整只雞蒸出來的原味雞湯。不僅好吃，而且提前調味，不用自己加鹽。
步驟10
然後加入香菇浸泡過的水和適量的水，翻炒均勻；
步驟11
蓋上鍋蓋，小火燜約10分鐘，瀝幹水分。
步驟12
麻油雞肉飯做好了，金黃的鍋巴，特別香！
步驟13
有蔬菜，米飯和鍋巴。
麻油炒雞飯的烹飪技巧