瑪德琳在法國做什麽？

瑪德琳是壹種風味獨特的小蛋糕。因為它看起來像壹個貝殼，所以也被稱為貝殼餅。瑪德琳原本只是壹家人飯後做的點心，卻因為普魯斯特的《追憶似水年華》而備受關註，成為法式甜點的代表之壹。

瑪德琳蛋糕(貝殼蛋糕)是壹種法國風味的小甜點，最初用於家庭烹飪。把它推廣到全世界蛋糕大廳的英雄是普魯斯特，壹位偉大的法國作家。普魯斯特對貝殼餅的味覺記憶使他寫出了長篇文學巨著《追憶似水年華》，因此他也將貝殼餅推上了歷史舞臺。

據傳聞，貝殼蛋糕也被稱為“瑪德琳商務”。在法國的commercy據說是壹種家庭風味十足的小吃。1730年，美食波蘭國王雷根斯基，流亡默西的時候，有壹天，他的私人廚師在他做餐後甜點的時候溜了。這時，壹個女仆臨時烤了她的特色小吃，送出去應急。沒想到很受雷根斯基的歡迎，於是在點心的名字上用了女仆的名字瑪德琳，而瑪德琳(Madeleine)。