壹個煮土豆的熱量(以100g可食用部分計算)為66卡(276千焦)，單位熱量較低。每100g煮土豆的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每日總熱量的2%。土豆中還含有少量龍葵堿，可減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有壹定的治療作用；其實煮土豆熱量不高，而且很有營養！屬於減肥食品，幾乎是營養成分最全的蔬菜。
重要的是我們吃土豆的方式。如果把土豆當主食吃，煮熟了吃，可以減肥。煮土豆的熱量遠低於大米和面粉。我們通常把土豆當成蔬菜，炒著炒著，土豆很吸油，所以熱量高。
炒菜是最廣泛使用的烹飪方法。使用的油量決定了熱量的水平，這影響了它在減肥過程中的適用性。減肥期間建議用輕油炒菜。