練習:
1.將兩斤糯米洗凈，用清水浸泡壹晚(天冷要24小時)。
2.將屜布鋪在蒸籠上，加入糯米，大火蒸熟。
3.20分鐘後，打開蓋子，看起來像糯米。
4.將糯米攪拌均勻，灑些水，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘。
5、將蒸好的糯米放入幹凈的鍋中，加入2斤礦泉水，拌勻，瀝幹水分。
關鍵是這壹步，壹定要加水澆糯米，讓米飯含有足夠的水分。
6.米酒曲重5克。
7.加入礦泉水的糯米要經常攪拌，散熱，讓溫度下降。
8.等溫度降到32度以下(25度以上)再進行下壹步(此時已經變成壹鍋濃稠的糯米飯了，呵呵~)。
9.倒入酒曲，拌勻。
10，將攪拌均勻的糯米放入酸奶機的容器中，蓋上蓋子，接通電源，調好米酒攤。時間到了，米酒就好了。