西安是餐飲從業這十幾年留給我印象深刻的壹個城市，想來想去實在沒想起您說的這個發音的小吃。
如果您看我描述的外觀是對的，那麽下邊給您附帶做法。：
材料：西紅柿壹個，小青菜少許，香菇壹個切片，蔥花，雞蛋壹個，紫菜少許，面粉若幹，鹽，醋，味精，雞粉，胡椒粉
面粉揉搓成軟面團醒發20分鐘左右
這個過程中燒底油燒熱，下入西紅柿塊，小青菜，香菇，蔥花，加適量清水燒開，根據個人喜好可以加適量五花肉或者醬油，
面粉醒發好後加入清水，壹點點提起揉搓成小塊 期間壹部分絮狀面筋析出屬於正常，隨小面團與水壹起倒入鍋內加入紫菜，雞蛋，調料即可
希望我的回答對您有所幫助。