配料:羊排、白蘿蔔、胡蘿蔔。
調料:蔥、姜、香葉、桂皮、白芷、茴香、花椒、胡椒、冰糖。
1，先把羊排壹個壹個切好，再剁成小塊。
2、全部剁碎後，鍋中加水，放入羊排，放入蔥、姜、料酒、壹根小藤條，去腥，再倒入白醋去腥。焯水10分鐘，然後取出羊排，將羊排上的血沫清洗幹凈，瀝幹水分。
3、起油鍋，放入冰糖，翻炒出糖色，開小火不斷攪拌，直到變成棗紅色，倒入蔥姜末，翻炒，立即倒入煮好的羊排。炒至表皮金黃。
4.然後倒入熱水，直到熱水量少於羊排，再倒入壹湯匙生抽和半湯匙老抽，再倒入準備好的調料，加入壹湯匙料酒，開蓋燜8分鐘左右去腥。8分鐘後，蓋上蓋子燉40分鐘。
5.然後放1胡蘿蔔和半個白蘿蔔滾刀塊。
6.當湯剩下三分之二是1的時候，把切好的兩種蘿蔔放進去。
7.撒上白胡椒粉，鹽，小火燉15分鐘左右。
8、燉至蘿蔔軟爛，再撒些蒜末翻炒均勻。