民間傳說：在菜泰國美食，“檸檬蝦”吃會引起中毒，因為金屬檸檬蝦的維生素C將容納包括 - 五價砷成有毒的三價砷，也就是我們在中國的古裝劇看，用來毒害人的“砒霜”。
事實是：在實驗室，化學反應如此戲劇化的可能會出現。除了蝦，蟹，龍蝦和貝類（蛤，牡蠣等）含有砷。從理論上講，高劑量的通過化學催化維生素C和五價砷，壹定會改變，因為有毒的三價砷。但是我們平時的飲食，壹旦不能吃大量的蝦，再加上最多，有檸檬味的，因此維生素C的含量不能太多，如果妳說吃檸檬蝦的壹盤，就可以了可能導致中毒，太誇張。此外，在烹調過程中，維生素C可能已經被破壞，喪失了五價砷轉化成三價砷的能力。
如何吃得更好：從維生素C的天然食物的攝入量是沒有問題的，但要註意不要吃不高劑量的維生素C片太多。此外，金屬容易積聚在海洋頭部，所以盡量不要吃蝦頭和頭部。