2、結構不同，豬的前腳掌關節會彎曲，而後腿是直的。這裏只有皮、筋、骨，膠質重。適合烤、燉、鹵、燉。後腳(也叫後蹄)質量不如前蹄，用途是壹樣的。
3.不同的關節。與豬的前肘和後肘相比，豬的前腳在內側有三個褶皺，豬的前腳骨骼和關節更小，肉更厚。
擴展數據:
豬肘是豬腿。和豬蹄壹樣，豬肘也分前後。豬的前肘和後肘，無論是肉的味道還是烹飪方法，都有很大的區別。
另外需要註意的是，豬前肘的口感要比後肘好。因為豬是壹種懶惰的動物，壹般是前肘發力，後肘發力較少。所以前肘的肉比較活，瘦肉多，筋多，膠質重，經常帶皮煮，味道肥而不膩。比較適合烤、醬、燉、鹵制，比如紅燒肘子、醬肘子。