黃骨魚學名黃顙魚，?以荷包蛋和黃骨魚同煮可以使湯更鮮美、香濃。不僅是壹道特別的湯菜，也是幼兒非常喜愛的壹道助長開胃菜肴。
用料 ?
黃骨魚 兩條
雞蛋 兩只
姜片 適量
蔥花 適量
蒜片 適量
食鹽 少許
胡椒粉 少許
荷包蛋煮黃骨魚湯的做法 ?
新鮮的黃骨魚去掉內臟清洗幹凈，用料酒和鹽略腌，瀝幹水備用，雞蛋全部煎成荷包蛋，另外將蔥切蔥花，蒜切片，姜切片。
鍋內熱油燒至八成熱，放入黃骨魚兩面略煎黃，放蒜片、姜片、蔥白壹起煸炒香，放入適量的開水沒過黃骨魚，大火燒開，改中小火燉至魚湯成奶白色後，放入煎好的荷包蛋再煮三分鐘即可，出鍋的時候撒點蔥花、食鹽和胡椒粉調味。