紅棗枸杞烏雞湯的做法
準備好所需食材，主要是烏雞、枸杞、紅棗。將壹只烏雞切成小塊，先燒開壹鍋水，將烏雞焯壹下，以便去除雞肉中的血水和泡沫。
大棗、枸杞洗凈備用。也可以加幾個蘑菇讓味道更鮮，再切壹些姜片。將所有配料放入電壓力鍋的內膽中，加入不含配料的開水。
40分鐘時間到了。加點鹽，嘗嘗湯，特別好喝。再吃壹塊烏雞，真的是去骨很快，連骨頭都很脆，做湯輕松省心。
處理烏骨雞的註意事項
烏骨雞宰殺洗凈後，放入沸水中煮5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”。其實不光是雞，任何燉肉之前，主料都要用開水燙壹下。這樣既能去除生腥味，又是壹個徹底的清洗過程，還能讓湯清澈不渾濁，鮮香無異味。