生姜有獨特的辣味，能刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用。用醋泡姜可以更好的調理脾胃，適合脾胃虛寒、消化不良的人。
此外，生姜陳皮茶還有開胃消食的作用。方法也很簡單。取生姜2~3片，陳皮2~3片，用開水沖泡。生姜還有止嘔的作用。如果覺得惡心，可以生吃幾片。
擴展數據:
生姜雖然有非常高的治療和藥用價值，但並不是人人都適合；
第壹，手腳發熱的人屬於陰虛體質，是津液不足引起的。但生姜性溫，會容易消耗津液，會出現口幹、眼燥、煩躁、失眠等癥狀。
二、便秘的人，因為便秘多屬於腸熱，此時如果過量食用生姜，會加重便秘癥狀。
三、口臭的人，中醫認為口臭是胃熱引起的，生姜性溫，胃熱的人會加重原有癥狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
人民網-醋泡生姜健脾胃促消化！夏天這樣吃姜最有效。