海天醬油200g，雞精5g，糖15g，蔥30g，蔥花10g，清水200g。
腸粉醬的制作方法:將洋蔥切碎，放入鍋中煮至香味，然後加入醬油，清水煮沸。然後加入少量雞精和蔥花，煮壹分鐘左右。
復合腸粉醬料及制作方法:材料:辣椒醬【天宮購500g、蔥4g、蒜30g、鮮紅辣椒20g(切圈)、香菇醬5g、蠔油5g、白醋30g、白糖20g、雞精3g、生粉水50g(10)。
克生粉混合40克)、200克水。
制作方法:將洋蔥切碎，放入鍋中煮至香味四溢，再放入新鮮辣椒圈。然後加入辣椒醬、蘑菇醬、蠔油、白醋、白糖、雞精、清水，煮開，加入生粉水煮3分鐘，最好加蒜。(白醋和胡椒粉可根據當地口味適當變化)。
廣東人可能吃辣的腸粉醬比較少，所以在簡法中不使用辣椒，以下是大部分辣的食物的醬料。