隨州金蜜棗以“櫻桃色，透明，甜如蜜，脆爽沙”而聞名。以優良品種“羅漢棗”為原料，經十余道工序精制而成。據測定，蜜棗含有大量的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和維生素C，具有補血、健胃、益肺和胃的作用，有益於老人、兒童和產婦的滋補，是老少皆宜的理想傳統保健食品。也是走親訪友的好禮物。隨州金絲小棗被列為湖北十大名特產品，並在1997第三屆國際食品博覽會上榮獲“中國優質食品”稱號，市場銷售十分看好。蜜棗的加工工藝要求獨特。從青棗到成品蜜棗，要經過分級、切條、水漂、煮糖、糖漬、烘烤、冷卻、復烤等工序。在蜜棗加工場地，還需要防蚊、防蠅、防塵設施。唐縣鎮的紅棗品牌建立後，市場銷量不錯。