卷心菜喜歡溫暖、潮濕和充足的光線。它耐寒，有適應高溫的能力。最適生長溫度為15-20℃。肉質莖在膨大期暴露在30℃以上的高溫下容易纖維化。對土壤的選擇並不嚴格，但適合種植在腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中。甘藍幼苗必須在0-10℃下春化，然後在長日照和適宜溫度下抽薹、開花、結果。
擴展數據
卷心菜富含優質蛋白質、纖維素、礦物質、維生素等營養成分。吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。
優質紫甘藍摘下來後感覺很重，說明紫甘藍水分充足，結構緊密，口感會更好，而劣質紫甘藍摘下來感覺比較輕，吃起來會感覺汁不夠，口感差。
優質紫甘藍看起來光亮有光澤，劣質紫甘藍看起來暗淡無光。
百度百科-白菜(卷心菜)