牛角蝦又名“大蝦”、“大蝦”、“大蝦”，是海南的壹種名貴海鮮，適合各種烹飪方法。本品采用新粵菜調料，用美佳醬配制而成。它講究形狀，菜漂亮，有壹種突如其來的風味。
海南常見的海鮮菜肴。傅貴蝦，俗稱“賴尿蝦”，學名“魷魚蝦”，屬於節肢動物門甲殼綱。是海南常見的海鮮產品。肉質鮮甜嫩滑，雞蛋成熟成塊時最佳。這個產品應該是殼薄肉肥糊的人做的，很好吃。
海南傳
牛角蝦又名“大蝦”、“大蝦”、“大蝦”，是海南的壹種名貴海鮮，適合各種烹飪方法。本品采用新粵菜調料，用美佳醬配制而成。它講究形狀，菜漂亮，有壹種突如其來的風味。
海南常見的海鮮菜肴。傅貴蝦，俗稱“賴尿蝦”，學名“魷魚蝦”，屬於節肢動物門甲殼綱。是海南常見的海鮮產品。肉質鮮甜嫩滑，雞蛋成熟成塊時最佳。這個產品應該是殼薄肉肥糊的人做的，很好吃。
海南傳統名菜。瓊山，海南省地名(今海口市瓊山區)。豆腐”不是豆制品，而是用蛋清沖泡而成，看起來像豆腐腦，白嫩嫩的，配上上面的鮮嫩“文房四寶”，味道極其鮮美。以瓊山第壹位廚師命名。
海南特色風味菜肴。蠓，學名“蜻蜓”，又稱“車渠”。因其背上的脊狀如車輪的運河而得名，海南俗稱“蛤蜊”，其閉殼肌曬幹後為“蛤蜊筋”。它屬於海洋軟體動物。它產於南海，在西海和南沙群島最為著名。這道菜是用椰子汁和咖喱油做成的，有獨特的地方特色。