2.將雞腸放入幹凈的盆中，撒上1撮鹽，撒上蔥姜末，加入壹勺白酒，腌制1小時。
3.拿壹個鍋，鍋裏不放壹滴油，把雞腸正面朝下鋪在鍋底，放火燒熱，在加熱過程中，鍋會發出噝噝的煎聲，等熟了再翻過來煎，等雞腸全熟了再拿出來。
4.土豆去皮切片，用鍋裏剩下的油炒土豆，土豆熟了就鏟出來。
6.當土豆和肉的表面都沾滿了醬汁，味道濃郁時，關火。可以撒上芝麻(花生碎)和香菜(蔥花)增加味道。
雞腸500克
芹菜200克油鹽。
醬油、料酒、雞精、青椒、紅椒。
工作方法
用鹽洗凈雞腸。
洗完後，控水晾幹備用。
將所有材料切好待用。
鍋裏燒熱油，下芹菜、青椒、紅椒、姜絲翻炒。
爆炒雞腸。
加入醬油和料酒繼續翻炒。
用火燉幹。
加入調料。