拌飯，菜名。最有名的拌飯是泉州拌飯和錦州拌飯。全州拌飯用的是全羅道的常春糯米辣椒醬，質量很高。80年代中期全州拌飯是用燉雞或者牛柳肉湯來做的。米飯需要煮得稍微難嘗壹點。
拌飯
練習:
1.準備蒸好的白米飯，再準備拌好的蔬菜。分別是涼拌嫩豆芽和青菜，炒蕨菜，胡蘿蔔絲，炒肉末。
2.雞蛋只煎壹面，使蛋黃完整，表面凝結，使其與蛋清分離而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。
3.米飯放入石鍋前，在石鍋底部和邊緣塗上壹層香油，防止米飯粘鍋，增加香油的香味。
4.準備壹小碗清淡的湯佐餐，覺得飯幹了就拌；準備壹小碟辣椒醬，適當拌入，提升口感。
5.米飯放入石鍋後，將拌好的蔬菜、肉末、雞蛋呈扇形鋪在表面，後端加熱。此時香氣四溢。可以用筷子攪拌使其混合，視覺效果五彩繽紛。在它們與石鍋的熱接觸中，它會增加妳的味覺快感。