2.將鮮杏用鹽水洗凈後浸泡半小時，然後控水晾幹備用。鹽水浸泡是為了殺菌消毒，所以嘴裏嘗起來有點鹹為宜。
3.杏幹洗凈控幹，去核掰成兩半備用。
4.鍋中加入純凈水，大約是杏子量的4/5，然後加入冰糖，大火煮開，然後加入搗碎的杏子，邊煮邊輕輕攪拌，註意不要把杏子攪碎。
5.大概15分鐘後關火，開蓋泡三四個小時，這樣更入味。
6.取出煮熟的杏肉，控制水分，然後放入有氣孔的容器中。最好在上面貼壹層紗布，防止異物掉進去，在太陽下暴曬幾天就好了。
7.如果家裏有烤箱，可以把烤箱預熱到100度，擺好盤子，放在烤箱裏烤兩個小時以上，註意要翻面。為了口感，溫度壹定不能太高。
8.杏肉曬幹後，可以存放在幹凈的容器裏，放在冰箱裏收藏。