燒雞公溝幫子
簡介
溝幫子熏雞創立於清光緒十五年。創始人尹玉成因做好事結識光緒禦廚，得到宮廷熏雞秘方，建了壹家名為“溝幫子熏雞”的熏雞作坊。十六道精細工藝，三十種食材，四代老湯，造就了“溝幫子熏雞”的百年老字號，深受當地百姓和過往客商的青睞，被譽為中國“四大名雞”。
特性
色澤鮮艷棗紅，味道清香，肉質嫩爛如絲，鹹淡相間，營養豐富。
制造工藝
有十六道工序，包括活雞挑選、檢疫、宰殺、整形、煮制、煙熏等。
沸騰的配料
老院湯加除了加入20多種香料外，還用傳統白糖熏制烘焙。
三準
第壹，鹽要準，要鹹；
二是溫度要準，人不能離鍋；
第三是餵食準確，保持鮮香。
出名
獲獎情況:溝幫子熏雞在1983被評為國家優質食品。