材料
綠豆500克
肉類150克
40克幹辣椒
大蒜6瓣
25克胡椒
3湯匙鹽
醬油1勺
半勺雞精
黃酒13g
幹煸四季豆
去筋洗豆。使用幹水。
將豆子切成段。將鍋裏的油加熱到七成熱，將豆子放入鍋裏炒。炸至皮皺熟。不要煎過頭。迅速清除油汙。
準備蒜末、蔥姜末、幹辣椒和花椒。
把肉切成寬條。切成寬條，這樣可以感覺到肉。肉特別香。很多朋友剪成最後。我覺得切成寬條會更香。大家都可以試試。
鍋裏燒熱油，放入肉翻炒至幹。
加入幹辣椒、花椒小火翻炒出香味。
將辣椒和花椒翻炒，加入新鮮的醬油給肉上色。加入蒜末和姜末，炒香。
加入豆子，快速翻炒，加入鹽。
加入黃酒，快速翻炒。加入蔥花和雞粉。
做飯做菜都這麽好吃。
炒這道菜的時間壹定要短，速度壹定要快。