雞項是廣東的說法，即仔雞。仔雞是壹斤多重的小雞，或未下過蛋的小母雞。
仔雞肉裏含有豐富的蛋白質，並且含有少量的彈性結締組織，所以仔雞肉非常容易消化。仔雞肉經蒸煮之後，雞纖維便分離，變得細嫩、松軟適口。特別適合作為中老年人的補品。且用其熬湯，湯汁鮮美，其營養非常容易被吸收。所以比較適合中老年人食用。
擴展資料：
註意事項：
1、感冒發熱內，火偏旺，痰濕偏重，肥胖癥，熱毒癤腫，高血壓，血脂偏高者忌食。
2、雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進壹步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高對病情不利。
3、壹般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
4、不宜與兔肉同時食用。
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