1.先用清水將蘑菇洗凈，將蘑菇表面的灰塵汙垢全部洗掉；然後找壹個空盆，倒入2勺鹹鹽，加入半盆清水，將洗好的香菇放入鹽盆中浸泡約15分鐘；
2.香菇浸泡15分鐘後，鹽水充分溶解在香菇中，用手輕輕摩擦香菇表面。可以用筷子把香菇在鹽水盆裏翻幾下，這樣會更幹凈；
3.最後用清水沖洗，洗掉泥土和沙子。
如何保存蘑菇:
1.鮮蘑菇壹般在2-4℃的低溫下保存。根據品種不同，保存時間也不同，有的可以長壹點，有的可以短壹點。可以放冰箱，也可以放冷庫。也可以用保鮮膜保存。
2.鮮蘑菇的保存壹般保持在2-4度的低溫，避光保存。這樣可以延長保鮮時間。
3.用水焯水後，密封食品袋，放入冰箱冷凍。
4.包好保鮮膜，放入1到2度的冷凍室。不要洗它。3-5天應該可以。至於清潔，拿出來用清水輕輕沖洗壹下就可以了。
鮮蘑菇5、3-5個晴天就能曬幹。幹燥時間越短，幹蘑菇的質量越好。