配料:黃豆、食用油、香油、醬油、十三香、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、姜、蒜籽、花椒。
1.將毛豆放入加鹽的清水中浸泡30分鐘，然後在鹽水中反復搓洗，將毛豆上的汙垢清洗幹凈。
2、調料準備:八角、桂皮、香葉、幹辣椒、姜、蒜籽、花椒洗凈姜片待用！
3、燒鍋放油炒調料。
4.舀兩勺豆瓣醬，和其他調料壹起炒。
5.倒入毛豆翻炒壹分鐘，讓毛豆沾上紅豆沙。
6.倒入清水，不要毛豆為宜。倒入白糖、耗油、鹽、醋、十三香和醬油。大火燒開，小火燉30分鐘。不要用姜蓋住鍋。鍋裏蓋的毛豆發黃，爛了，沒味道。
7.當湯煮到1/3時，加入雞精和香油改善口感。如果湯不能完全煮開，那就留點湯，讓毛豆泡在湯裏。
8.成品。