黑葡萄幹有什麽營養價值？

黑葡萄幹富含維生素A、B、C、D、E、F、P等。，特別是維生素C的含量比大多數水果都高，比蘋果、桃子、葡萄高幾倍到幾百倍。礦物質鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、磷、鋅的比例很高，其中鈣的含量在水果中最高。非常適合各年齡段人群補鈣的需求。花青素、酚類等營養物質對人體健康非常有益。

黑葡萄幹中的鉀鹽能加強肌肉興奮性，穩定心肌細胞膜，改善心律失常；鎂鹽對高血壓、心肌梗塞有壹定的防治作用，對心臟病患者有壹定的保健作用。

黑葡萄幹含有高含量的生物類黃酮，能有效降低動脈硬化程度，軟化和細化脆弱的血管，提高血管的通透性，預防動脈粥樣硬化；具有阻斷亞硝胺形成和抗氧化的作用，對抗壞血酸也有協同作用。還具有防治心腦血管疾病和抗癌活性的作用，具有較強的抗癌保健功能。

至於從黑葡萄幹的種子中提取的α-亞麻酸和γ-亞麻酸，就不需要考慮了，因為吃黑葡萄幹的人不會刻意咀嚼葡萄籽。