材料:豌豆適量，紅椒壹個，蒜幾片，鹽2g，雞粉2g，香油少許。
練習:
1首先我們把豌豆兩邊的筋都扯下來。豌豆兩邊的老筋影響口感，不容易消化。然後放入清水中清洗幹凈。
2.紅辣椒去籽後，切成菱形塊，起到調色的作用。大蒜打扁，切成片。大蒜主要用來提味。
3.把鍋裏的水燒開。水燒開後，倒入豌豆，焯水30秒，然後倒入紅辣椒片，焯水30秒，壹個壹個倒掉，清水沖洗，快速降低余溫。這壹步是為了保持豌豆的香脆口感，然後瀝幹水分備用。
4.把鍋裏的油燒開。油熱後，倒入蒜末。先炒蒜末，溫度不要太高。然後倒入焯水的豌豆，快速翻炒30秒。加入鹽2克，雞粉2克，快速將調料翻勻，淋少許香油提亮顏色。如果沒有香油，可以倒壹點熟植物油提亮顏色。快速翻面後，就可以出鍋裝盤了。