大豆不是裸子植物，而是被子植物和豆科植物。因為大豆的果實由果皮和種子組成，所以它的種子外面覆蓋著豆莢。
大豆是壹年生草本植物，植株高30-90厘米，豆莢肥大略彎，裏面有2-5粒種子，顏色為黃色。大豆的花期為6-7月，花多為淡紫色、紫色或白色。
大豆分類
大豆壹般指大豆。根據種皮的顏色，大豆有三種，分別是青大豆、黃大豆和黑豆。它們的主要區別體現在顏色上。
1、大豆:大豆是最常見的品種，種皮黃色，含有豐富的蛋白質，常被用來制作各種豆制品，剩余的豆渣也可用作牲畜飼料。
2.青豆:青綠色種皮的攀緣草本植物，富含不飽和脂肪、維生素、大豆磷脂等。，營養價值很高。
3、黑豆:種皮黑色，味甜，扁平，具有高蛋白、低熱量的特點。食用後可降低人體膽固醇含量，延緩衰老。