350克花生
糖150克
50克水
花生糖衣的做法
將生花生放入烤箱，150℃烘烤20分鐘左右(中間翻幾下，使花生受熱均勻)，取出冷卻。(如果沒有烤箱，可以放在鍋裏煎。)
將糖和水倒入炒鍋，開小火，將糖熬成糖漿。
糖漿煮沸至粘稠並冒出白色大氣泡時關小火。
倒入煮熟的花生，用木鏟快速翻炒，直至出現白色糖衣。關掉暖氣。
趁熱把花生倒出來，攤開，放涼。
吃之前壹定要徹底涼透，不然口感不夠脆。
技巧
1，如果對熬制糖漿沒有把握，可以壹直用小火熬制糖漿，不要把糖漿熬成金黃色，否則糖霜不會變成雪白的糖霜。
2.炒好的磨砂花生要攤開冷卻，因為冷卻後糖漿會變硬，所以最好把花生鋪在容易取出的容器上。糖漿冷卻凝結後，在有余溫的情況下，花生會被分離。
3.也可以在最後壹步撒壹些煮好的幹澱粉，同時攪拌均勻。花生上會有更多的白色部分。