炒河粉配料:河粉400克，肉絲100克，韭菜25克，綠豆芽15克，水發香菇5克，精鹽4克，鹽醬油和辣椒油3克，甜醬油5克，肉湯10克，味精2克，熟豬油30克。
炒米粉的做法:
1，炒鍋火上，加油切肉絲，瀝幹油。
2、炒鍋火上，放油，油溫五成時，下香菇絲和肉絲翻炒。
3.加入韭菜段、米線和綠豆芽，加鹽、鹹甜醬油和湯，慢慢翻鍋。米線不能斷。
4.待水幹後，將味精和辣椒油出鍋，裝盤。
食用價值:
優質米粉是營養豐富的米粉，富含碳水化合物、維生素、礦物質和酶，具有成熟快、耐煮性均勻、鮮滑嫩滑、易於消化的特點。它們特別適合火鍋和休閑快餐。米粉的營養在沖泡的過程中很容易流失，所以米粉需要和各種蔬菜、肉、蛋、廢料混合，增加營養，讓米粉變得美味。