黑皮青豆，又名綠心豆，因其種皮黑色，仁藍色而得名。這個品種如此珍貴，主要是因為它富含蛋白質、維生素、鐵等。具有很高的藥用價值。是中醫的滋補佳品。
根據中醫理論，它具有滋陰益氣、明目、祛風防熱、活血解毒、烏發的作用。可內服，也可外用，單用有效，與其他藥物合用更有效。《本草綱目》中，僅用黑豆作為單方治療的方劑就多達59個。
治療範圍涉及內科、婦科、外科、五官、藥物中毒等。，而且用途廣泛，通常作為提神補品使用。由於這壹功能，綠核黑皮豆在國際市場上被列為緊俏物資，暢銷香港、東南亞、日本、南美、北歐等國家和地區。
黑皮黃豆是從日本引進的品種，營養成分很高，是制作蜜餞的好材料。
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