辣椒、花椒炒香，打成細粉備用。
將味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、花椒面7兩、鹽少許按1斤的比例混合。
2.自制調味粉(孜然粉20克，花椒粉10克，辣椒粉10克，鹽0.5克，雞粉2克，味精1克)
三、烤肉蘸食材(韓式自助烤肉幹調料)
其制備方法如下:
花生粉500g(熟的、原味的、磨成兩倍芝麻大小的)、芝麻200g(熟的)、黃豆粉50g(熟的)、茴香粉8g、孜然粉30g、芫荽籽粉15g、白胡椒粉5g、鹽12g。..根據妳顧客的口味加減。加入12-15g辣椒粉調味...並加入咖喱粉，桃絲是韓式料理烘焙的蘸料。
特點:鮮美、油膩、可口、易消化。適合韓式自助燒烤。
四、自制調料1:孜然粉1斤、紫蘇粉8斤、白芝麻1斤、花生1斤(搗碎)味精、鹽、雞粉、細辣椒粉。
5.自制調料——鹽300克，辣椒粉30克，乙基麥芽粉15克，13克，胡椒粉20克，味精50克。翻炒鹽，讓它冷卻，然後與其他配料混合。