1，可用於食品工業，作為增稠劑，在使用過程中，只需向產品中添加瓊脂粉即可。
2.也可作為飲料中的懸浮劑，使飲料中的顆粒分散均勻，使用時可按固定比例添加到飲料中。
3.瓊脂粉廣泛用於制作顆粒橘子及各類飲料、水晶果凍、冰淇淋、零食、夾心糖果、水果罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、湯類食品、涼菜等。
瓊脂粉的化學成分
瓊脂粉由瓊脂糖和瓊脂凝集素組成，其溶解性是瓊脂粉不溶於冷水，溶於沸水，在熱水中緩慢溶解。凝膠強度為1.5%的瓊脂粉溶液在20攝氏度固化後，能承受的最大壓力為800-1200g/cm2而不發生表面破裂。
生物學實驗中，瓊脂粉在微生物培養基和植物組織培養基中的用量為1.5-2%(工作濃度為6-25g/L)。當瓊脂粉在實驗中不凝固時，常規的檢測方法有pH值、濃度、溫度和充分混合。
參考以上內容:百度百科-瓊脂粉