2.首先要把排骨處理好，放入盛有清水的盆中浸泡10分鐘左右，然後放入盛有冷水的鍋中，大火煮至大火旺盛。當我們觀察到水面有大量泡沫時，撇去泡沫，取出，清洗幹凈，瀝幹。
3.然後將鍋底燒熱，倒入適量食用油，油熱後將蔥、姜、蒜、香料放入鍋中，翻炒至香。然後在鍋中加入壹定量的辣醬和豆瓣醬，翻炒至香。然後將排骨放入鍋中，加入適量料酒，然後大火燒開水，再小火燉50分鐘左右，再加入鹽、雞精、味精、花椒粉等調料。
4.最後再取另壹個鍋，倒入適量的水，將水燒開，然後將面條放入鍋中，煮至7、8成熟後，取出放涼，再將生抽、味精、鹽、老抽、香蒜、蔥花放入碗中。然後放入面條，再放入排骨，將蔬菜放入碗中，再放入適量的排骨湯。