植脂末簡介
植脂末又稱奶精，廣泛應用於食品中。它由氫化植物油制成，經常添加到咖啡、蛋糕、餅幹、巧克力、冰淇淋和飲料中，替代奶制品，能大大改善食物的口感。
植脂末對人體的危害
但是，長期食用含有植脂末的食物是有害的。氫化植物油在精煉過程中會產生反式脂肪酸，對人體有害。可使人體內低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，誘發動脈硬化，增加心臟病和腦血管意外的風險。
根據研究，反式脂肪酸會大大增加心臟病的風險，而且它還會幹擾必需脂肪酸的代謝，影響生長發育和神經系統的健康，增加二型糖尿病的風險。所以，對於含有植脂末的食物，盡量少吃。