不要喝倒在杯子裏的隔夜豆漿，因為在室溫下，即使是短暫的壹夜，豆漿裏也會滋生細菌。其次，已經開封的小包裝豆漿，壹次喝不完就要密封冷藏。冰箱內的低溫環境可以有效抑制細菌的生長。但家裏冰箱裏壹般還有飯菜、水果、蔬菜等其他物品。豆漿如果密封不嚴，不僅會沾染異味，還可能感染其他物品攜帶的細菌。所以如果是塑料瓶裝豆漿，放入冰箱時要擰緊瓶蓋；對於紙盒包裝，可以用小夾子夾住開口；如果用塑料袋包裝，就必須在密封的容器中進行修改。另外，壹旦封口不嚴密，即使豆漿沒有異味，第二天飲用前最好加熱煮沸。
豆漿在高溫下容易變質，在常溫下不易長時間保存，所以要低溫保存，所以保存方法是關鍵，但是有些人喝了壹夜豆漿就拉肚子，這要看他們的體質和胃腸道的消化功能。