500克清水
5克鹽
黃冰糖100克
蜜餞金桔的做法？
搓鹽後用清水反復沖洗金桔。這壹步很重要，因為商家給金桔表面打蠟。
清洗幹凈的金桔瀝幹水分，用刀劃幾下後壓扁，用牙簽去掉籽。這壹步很麻煩，但是種子沒有清洗幹凈，也沒有幹洗，以後煮的時候種子會自己掉出來。
換刀後的金桔裝在密封罐裏，加糖搖勻。
糖融化後倒入小鍋，加入水和冰糖，小火燉至金桔有光澤透明。此時，待糖汁變濃時，取出金桔。
將金桔放入鋪有油紙的烤盤中，然後在烤箱中烘烤90分鐘。火候120，中間要翻壹次。
把烤好的金桔放在細糖裏翻幾個筋鬥，金桔飯錢就做好了。
把裹著糖的金桔放在盤子裏冷卻。(我看著就很想偷菜。
冷卻後，儲存在密封的罐子裏，最好放在冰箱裏。